Untuk selalu memiliki dapur yang stabil dan efisien, dapur Anda membutuhkan peralatan terbaik. Dalam industri perhotelan komersial, peralatan yang baik sama pentingnya dengan memiliki staf yang bekerja dengan baik. Kualitas mesin yang digunakan di dapur mencerminkan makanannya dan inilah yang membedakan dapur yang layak dari yang bagus.
Salah satu hal yang selalu dibutuhkan tempat kerja Anda sepanjang hari adalah nyala api. Semua pekerjaan dapur terutama berpusat di sekitar kompor tanam. Oleh karena itu, Anda harus memastikan bahwa surga Anda tidak menggunakan kompor tanam terbaik yang dapat digunakan.
Bagaimana Mereka Menenun Sihir?
Memahami kompor tanam gas klasik tidak terlalu sulit. Mereka telah digunakan selama bertahun-tahun bersama dan daya tahannya semakin baik seiring berjalannya waktu. Pembakar ini dapat menggunakan propana atau gas alam, saat Anda memutar kenop, katup di bawahnya terbuka dan meminimalkan tekanan udara yang pada gilirannya menyedot oksigen dan gas sehingga membuatnya mudah terbakar.
Kompor Gas Komersial dalam banyak hal, sangat berbeda dari rekan-rekan rumah tangga mereka. Ini harus dicoba dan diuji, dan daya tahannya adalah kuncinya. Tidak seperti peralatan lain, Anda tidak mungkin mengubahnya untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, mengeluarkan sedikit uang ekstra dan mendapatkan peralatan berkualitas baik adalah alternatif yang lebih baik untuk Anda.
Kelebihan Menggunakan Klasik
Saat ini, ada banyak pilihan listrik yang tersedia di pasaran, tetapi Anda akan melihat banyak veteran masih lebih memilih peralatan klasik untuk usaha mereka. Ini terutama karena varian gas memiliki banyak keunggulan dibandingkan alternatif saat ini-
Percepatan
Banyak varian listrik saat ini memiliki kecepatan yang mengesankan, tetapi sebenarnya gas-top selalu sedikit lebih cepat. Saat Anda sedang terburu-buru dan ingin menggunakan kompor dengan cepat, penutup atas listrik akan membutuhkan waktu untuk pemanasan sedangkan penutup gas akan segera menyala.
Aksesibilitas
Jauh lebih mudah bagi Anda untuk mengontrol nyala api pada bagian atas gas Anda daripada pada varian listrik Anda. Alternatif listrik memiliki keunggulannya sendiri tetapi ketika datang ke suhu yang berubah, mereka tidak secepat pesaing mereka. Sebagian besar juru masak ingin memiliki kendali penuh atas masakan mereka tanpa harus menyerah pada keadaan yang belum pernah terjadi sebelumnya.
Pemeliharaan
Salah satu hal terbaik tentang atasan lama Anda yang baik adalah tidak rapuh sama sekali. Ada kemungkinan besar tempat kerja komersial Anda kadang-kadang menjadi sedikit stres dan ada banyak penggunaan peralatan Anda. Di sinilah keindahan mesin-mesin ini terlihat. Bahkan setelah bertahun-tahun pemakaian dan keausan konstan, Anda tidak akan menghadapi masalah dengan mereka sebanyak listrik mungkin membuat Anda tidak nyaman.
Biaya
Mereka mungkin tidak terlihat ramping dan olahraga dengan desain seni tetapi mereka pasti hemat biaya. Anda mungkin memiliki hambatan ketika Anda mempertimbangkan untuk membeli varian yang lebih mahal ini tetapi setelah beberapa waktu, Anda akan menyadari bahwa mereka menghemat lebih banyak uang daripada atasan listrik.
Merawat Cooktop Anda
Untuk mendapatkan hasil maksimal dari kompor tanam Anda, Anda harus berhati-hati dengan perawatan Anda setiap hari. Memilih untuk membersihkannya seminggu sekali dapat menyebabkan masalah dan proses pembersihan Anda juga bisa lebih sulit. Berdasarkan penggunaan pada hari itu, Anda dapat melakukan pembersihan ringan atau berat:
Pembersihan Ringan
- Tunggu sampai atasan Anda dingin. Anda harus menunggu sampai atasan Anda relatif dingin atau Anda bisa terbakar.
- Gunakan cairan pembersih atau air sabun sederhana pada peralatan Anda dan gunakan kain untuk menyekanya secara menyeluruh.
- Kain yang digunakan harus terbuat dari bahan yang kuat sehingga bisa menjangkau bagian tepi dan sudut dengan baik serta menyeka gemuk.
- Gunakan kain kering untuk mengeringkan peralatan Anda dan pastikan Anda menyeka setiap sudut secara menyeluruh.
- Biarkan peralatan Anda mengering (sebaiknya semalaman) sehingga bagus seperti baru keesokan harinya.
Pembersihan Berat
- Tunggu sampai atasan Anda dingin. Anda harus menunggu sampai atasan Anda relatif dingin atau Anda bisa terbakar.
- Mulailah dengan satu putaran pembersihan ringan sederhana sehingga perawatan dasar tidak perlu dilakukan.
- Temukan bintik-bintik air sadah dan tuangkan cuka putih ke atasnya.
- Temukan area di mana ada residu keras dan gunakan cairan pembersih keramik pada kain untuk menggosoknya. Menggosoknya mungkin sedikit sulit jadi gigihlah dan hindari menggunakan wol logam.
- Ulangi proses ini untuk bintik-bintik yang sulit dihilangkan
- Setelah semua noda hilang, gunakan kain basah untuk membersihkan peralatan sehingga tidak ada sisa bahan kimia di atas kompor Anda.
- Bersihkan kompor Anda dengan kain kering dan pastikan tidak ada bekas air yang tertinggal.
- Biarkan kompor Anda mengering (sebaiknya semalaman) sebelum Anda menggunakannya kembali.
Meskipun pembersihan berat mungkin tidak terlalu sering diperlukan, disarankan agar Anda melakukannya sekali atau dua kali seminggu.
